ソーセージ作りの先生はミヤチクのイケチー。毎年2月のホークスキャンプ会場で毎日顔を合わせている方です。
実は、ミヤチクには「農村協働公舎」というハムやソーセージのブランドがあり、本場ドイツで開かれている品評会で金賞を受賞したこともあり、私も大好きです。採算を度外視して原料にこだわり、おいしい商品を提供してくれています。
夏休みの最終日ということもあり、たくさんの子どもたちも家族で参加。真剣な表情で、イケチーの手さばきを見つめていました。
ソーセージの原料は豚肉です。これに香辛料や調味料、コーンスターチを混ぜて行きますが、一番大事なのは「温度を上げないこと」です。混ぜるときは指の先だけを使って、できるだけ手早く混ぜて行きます。
特殊な、水鉄砲みたいな器具を使って、羊の腸の中に材料を入れていき、あっという間にソーセージができあがりました。これをゆでてもらって、その後は思う存分、コクとキレのあるひでじビールを楽しみました。
やはり、イベントは積極的に参加するに限りますね！ ルフォアンではしょっちゅう手作り体験イベントをしているので、興味のある方はぜひどうぞ！