今、地鶏に負けない抜群の人気と知名度を誇っているのが宮崎の尾崎牧場の牛肉です。
今夜は尾崎さんの牧場におよばれし、出かけてきました。



尾崎さんの牛舎です。現在1300から1400頭がいます。毎晩のように子牛が生まれているそうで、子牛がお母さんのお乳を飲んでいるほほえましい姿が見られました。



牛タンを出しているユーモラスな牛。これは繁殖牛だそうです。舌を出すのがクセらしく、見ている間ずーっと舌を出してました。
繁殖牛は一生の内に十数頭の子牛を出産するそうです。毎年毎年妊娠しては出産、妊娠しては出産。繁殖牛も大変な稼業です。

牧場の横の自宅の庭で、尾崎さん自らが尾崎牛を振る舞ってくれます。それはバーベキューなんて生半可なものではなく、尾崎牛のフルコースです。
牛刺し・赤身のローストビーフに始まり、カルビの焼き肉（もろ、ステーキです）・ロースステーキ・ヒレステーキ、そして自家製ハンバーグを使用したハンバーガー。尾崎牛はさしもたっぷり入ってるのにしつこくない、甘みのあるお肉でついつい食べてしまいます。まさに食い倒れ・・・バタン・ギューです。

なぜに尾崎牛はおいしいのか。その秘密は尾崎さんがたっぷり語ってくれました。（尾崎さんが牛の話を始めると3時間あっても足りません）まず、えさが特別。牛舎が清潔。そして、育てる人がイイからなんですって。牛には足しかないので、尾崎さんが牛の手となっていろいろこまめに世話をしてあげたり、尾崎さん自身がストレスの無いおちついた状態なので、牛も精神的に安定し、おいしい肉質になるそうです。牛の世界もかなり哲学なんですね。


それにしてもおいしかったー！ごちそうさまでした！