秘かなブームを呼んでいる「そばかいわれ」。

かいわれと言ってもかいわれ大根とは違う。栄養豊富な食べ物で、人気上昇中。
噂のそばかいわれを求めに野尻町にある「友農園」を取材してきました。

写真は、友農園の河野友宏さんです。独自の自然農法に頑固なまでにこだわり、日々育成・生産を行ってきた真生農園（河野岩芳さん）の２代目です。


そばの種子を発芽させた後に１５ｃｍ程度まで成長させたものです。
かいわれ大根に似た形で茎の色はピンク、辛味はなく、サラダ、おひたし、てんぷらの付け合せに好評です。


ちょっとここで。。。
かいわれ大根とそばかいわれを比較してみました。ご覧の通り大変似ております。


ただ、栄養素には違いあり、
そばかいわれは、ルチン・コリン含有量Ｎｏ．１です。
ルチン・コリンをはじめ、ビタミン・たんぱく質・カルシウムなどをバランスよく含んだ野菜です。特に毛細血管の弾力維持効果のあるルチン、毒素を出す効果のあるコリンは、野菜の中でそばかいわれが一番多く含んでいると言われているそうです。温野菜にしても成分が保持できるので、どんな料理にも適しています。ジュースにして飲み続けることは、美容と健康に特におすすめです。
※かいわれ大根も、友農園さんのものです。超新鮮で茎の白いことといったらスーパーのものとは比較になりません。


先代同様、残留農薬検査数値ゼロが指し示すこだわりのそばかいわれを安心・安全・新鮮をモットーに生産されています。


そばかいわれができるまでを簡単に説明いただきました。










生ハムと一緒に食べたところ新鮮でとてもシャキシャキしており、
スタッフの一人は、現在毎日食べ続けています。
料理にしても存在感があり、おいしかったです。



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